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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、湖北黄冈本地高碳醇脂肪酸酯复合物、湖北黄冈本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、湖北黄冈本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、湖北黄冈本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、湖北黄冈本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
有机硅型消泡剂也叫做硅油）是有机硅型消泡剂的主要成分。和H2O、湖北黄冈本地普通油类相比，硅油表面张力更小，既适用于水基起泡体系，又适用于油性起泡体系。在H2O、湖北黄冈本地普通油类中，硅油活性高、湖北黄冈本地溶解度低，其基本特征表现在化学性质稳定、湖北黄冈本地使用范围广泛、湖北黄冈本地挥发性低、湖北黄冈本地，且消泡能力比较突出等，缺点是抑泡性能较差。 [3]
这一类消泡剂的种类主要包括固体型、湖北黄冈本地乳液型、湖北黄冈本地溶液型和油型。 [3]
固体型消泡剂具有稳定性好、湖北黄冈本地工艺简单、湖北黄冈本地便于运输、湖北黄冈本地使用方便等特点。它对油相、湖北黄冈本地水相均适用，介质分散性也比较突出，在低（无）泡洗衣粉领域应用比较普遍。
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消泡剂能降低水、湖北黄冈当地溶液、湖北黄冈当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、湖北黄冈当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、湖北黄冈当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、湖北黄冈当地造纸工业、湖北黄冈当地水处理、湖北黄冈当地采油工业、湖北黄冈当地印染工业、湖北黄冈当地涂料工业、湖北黄冈当地 洗涤剂工业、湖北黄冈当地橡胶胶乳工业、湖北黄冈当地气溶胶工业、湖北黄冈当地日化工业、湖北黄冈当地医药工业、湖北黄冈当地奶制品工业等
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